एंटी ऑक्सीडेंट क्या है? फायदे एवं स्त्रोत – What is Antioxidant in Hindi
एंटीऑक्सिडेंट ऐसे यौगिक होते हैं जो ऑक्सीडेशन को रोकते हैं। ऑक्सीडेशन एक रासायनिक प्रतिक्रिया है जो मुक्त कणों का उत्पादन कर सकती है, जिससे श्रृंखला प्रतिक्रियाओं(Chain Reaction) का कारण बनता है जो जीवों की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है।
एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों, अस्थिर अणुओं से उत्पन्न कोशिकाओं को नुकसान को रोकते हैं या धीमा करते हैं जो शरीर पर्यावरण और अन्य दबावों की प्रतिक्रिया के रूप में पैदा करता है।
एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत प्राकृतिक या कृत्रिम हो सकते हैं। कुछ वानस्पतिक खाद्य पदार्थों को एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर माना जाता है। पौधे आधारित एंटीऑक्सिडेंट एक प्रकार के फाइटोन्यूट्रिएन्ट, या पौधे-आधारित पोषक तत्व हैं