सोर्बिटोल आमतौर पर ग्लूकोसिटोल के रूप में जाना जाता है , जो एक मीठा स्वाद के साथ एक चीनी एल्कोहौल है जिसे मानव शरीर धीरे-धीरे चयापचय करता है। यह ग्लूकोज के रिडक्शन से प्राप्त किया जा सकता है, जो एल्डिहाइड समूह को एक हाइड्रॉक्सिल समूह में बदलता है। ज्यादातर सोर्बिटोल को कॉर्न सिरप से बनाया जाता है, लेकिन यह प्रकृति में भी पाया जाता है, उदाहरण के लिए सेब, नाशपाती, आड़ू और आलू बुखारा में।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) 0 से 100 तक एक विविध आहार के लिए बनाया गया एक मापदंड है, जिसमें शुद्ध ग्लूकोज का मापदंड 100 का मान दिया जाता है, जो उस भोजन का सेवन करने के दो घंटे बाद रक्त शर्करा के स्तर में सापेक्ष वृद्धि का प्रतिनिधित्व करता है। एक विशिष्ट भोजन का GI मुख्य रूप से उसमें शामिल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और प्रकार पर निर्भर करता है; लेकिन भोजन के भीतर कार्बोहाइड्रेट अणुओं के प्रवेश की मात्रा, भोजन की वसा और प्रोटीन की मात्रा, भोजन में कार्बनिक अम्ल (या उनके लवण) की मात्रा से भी प्रभावित होता है, और क्या यह पकाया जाता है और यदि हा तो कैसे पकाया जाता है।
चीनी शायद आधुनिक आहार में सबसे खराब घटक मे से एक है।
यह मोटापे, हृदय रोग, मधु मेह और कैंसर सहित कई गंभीर बीमारियों से जुड़ा हुआ है।
ज्यादातर लोग बहुत अधिक चीनी का उपभोग करते हैं और तब तक कोई विचार नहीं करते जब तक डॉक्टर उसको चीनी खाने के लिए मना नहीं करता।
सौभाग्य से, चीनी को डाले बिना ही खाद्य पदार्थों को मीठा करने के कई तरीके हैं। यह लेख कुछ स्वस्थ विकल्पों की सूचि करता है जो आप चीनी बजाय उपयोग कर सकते हैं।
पोटेशियम शरीर में तीसरा सबसे प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाला खनिज है।
यह शरीर को तरल पदार्थ को विनियमित करने, तंत्रिका संकेतों को भेजने और मांसपेशियों के संकुचन को विनियमित करने में मदद करता है।
आपके शरीर में लगभग 98% पोटेशियम आपकी कोशिकाओं में पाया जाता है। इसमें से 80% आपकी मांसपेशियों की कोशिकाओं में पाया जाता है, जबकि अन्य 20% आपकी हड्डियों, यकृत और लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जा सकता है।
आपके शरीर के अंदर, यह एक इलेक्ट्रोलाइट के रूप में कार्य करता है।
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