अलसी के बीज : स्वास्थ्य लाभ एवं उपयोग Flaxseed in Hindi

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प्रस्तावना What is Flaxseed in Hindi

 

अलसी के बीज (Flaxseed in hindi) linseed की पौधे की एक यूरोपीय देशों की एक फसल है जिसका उपयोग खाद्य तेल, हर्बल दवाई एवं सप्प्लिमेंट्स के रूप मे होता है।

अलसी को English मे common flax या linseed कहा जाता है वह एक फूल का पौधा है । आमतौर पर यह दुनिया के ठंडे क्षेत्रों में उनकी खाद्य तेल और कपास की तरह फाइबर यानि रेशे की फसल के रूप में खेती की जाती है। flax से बने वस्त्र को लिनन (linen ) के रूप में जाने जाते है।

अलसी या अलसी के बीज प्रमुख तेल के बीजों मे से एक हैं जिसका उपयोग विभिन्न औषधीय लाभों के लिए किया जाता हैं। यह फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और खनिजों में समृद्ध है और अलसी के बीज को भून कर विभिन्न आम खाद्य पदार्थों में शामिल जा सकता है। अल्सी का उपयोग करके विभिन्न रोगों का प्रबंधन करने में मदद मिलती है।

आयुर्वेद के अनुसार, भुने हुए अलसी के बीजों को अपने नियमित आहार (नाश्ते) में शामिल करने से वजन घटाने में मदद मिलती है क्योंकि यह अमा को कम करने में मदद करता है और जिससे पाचन आग में सुधार होता है। अलसी कब्ज के प्रबंधन में भी उपयोगी है क्योंकि यह अपनी रेचक संपत्ति के कारण मल त्याग को बढ़ाने में मदद करता है जो मल त्याग को आसान बनाता है।

अलसी के तेल को बालों के लिए भी उपयोगी माना जाता है क्योंकि यह बालों की वृद्धि को बढ़ावा देता है और एंटीऑक्सिडेंट और एंटीसेप्टिक प्रॉपर्टी के कारण रूसी को नियंत्रित करता है।
अलसी को सौंदर्य प्रसाधन में एक उपयोगी योजक माना जा सकता है क्योंकि यह अपने एंटी सेप्टिक और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव के कारण त्वचा के लिए फायदेमंद है। अपनी एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति के कारण त्वचा पर एलर्जी, त्वचा की सूजन और घाव भरने में तेजी लाने में मदद कर सकता है।
आयुर्वेद के सिद्धांत के अनुसार अलसी को अकेला नहीं लेना चाहिए क्योंकि अपने गुरु स्वभाव के कारण इसे पचाना मुश्किल हो सकता है इसे हमेशा पानी के साथ लेना चाहिए।

अलसी के अन्य नाम

वैज्ञानिक नाम – Linum usitatissimum
इंग्लिश नाम – Linseed, Flaxseed
हिंदी मे अन्य नाम – जवासु, नीमपुष्पी, तीसी

अलसी के बीज के पोषण मूल्य Nutritional values of Flaxseed in Hindi

अलसी के बीज विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत होने के अलावा, प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड की एक अच्छी मात्रा प्रदान करता है।

1 बड़ा चम्मच (7 ग्राम) अलसी के बीज मे पाए जाने पोषक तत्व :

कैलोरी: 37
प्रोटीन: 1.3 ग्राम
कार्ब्स: 2 ग्राम
फाइबर: 1.9 ग्राम
कुल वसा: 3 ग्राम
संतृप्त वसा: 0.3 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 0.5 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा: 2.0 ग्राम
ओमेगा -3 फैटी एसिड: 1,597 मिलीग्राम
विटामिन बी 1: RDI का 8%
विटामिन B6: RDI का 2%
फोलेट: RDI का 2%
कैल्शियम: RDI का 2%
आयरन: RDI का 2%
मैग्नीशियम: RDI का 7%
फास्फोरस: RDI का 4%
पोटेशियम: RDI का 2%

अलसी की रासायनिक संरचना क्या है?

अलसी शुगर, फ्रुक्टोज, लाइनमरीन, लिनोलेइक एसिड, ओलिक एसिड, केमफोरोल, साइटोस्टेरोल, प्लेनिल प्रोनॉइड ग्लाइकोसाइड का एक समृद्ध स्रोत है। अल्सी के ये घटक इसके औषधीय गुणों जैसे एंटी डायबिटिक, एंटी हाइपरटेंसिव के लिए जिम्मेदार हैं।

 

 

अलसी के बीज के फायदे Benefits of Flaxseed in Hindi

 

 

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए अलसी के फायदे

 

 

अल्सी रक्त में कुल कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (Low Density Lipoprotein – LDL) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में फायदेमंद हो सकता है। यह कुछ बायोएक्टिव घटकों जैसे l-लिनोलेइक एसिड, फाइबर और नॉन-प्रोटीन सामग्री की उपस्थिति के कारण हो सकता है।

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हृदय रोग के लिए अलसी के क्या फायदे

 

 

ओमेगा 3 फैटी एसिड, फाइबर और लिग्नन्स की उपस्थिति के कारण हृदय रोगों के प्रबंधन में अलसी उपयोगी हो सकता है। यह रक्त में कुल कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले प्रोटीन (LDL) के स्तर को कम करता है। यह धमनियों में प्लाक के निर्माण और अनियमित धड़कन को कम करता है। इस प्रकार यह हृदय के दौरे को रोक सकता है।

कैसे उपयोग करें

1/4 कप आलसी लें, उन्हें एक गर्म पैन में क्रिस्पी (कुरकुरा ) होने तक भूनें।
इस भुने हुए अलसी को आधा लें और इन्हें पीस लें।
दोनों को मिलाकर पूरी और पीस लें।
1 कप ठंडा दही डालें।
अपनी आवश्यकता के अनुसार या एक चम्मच शहद मिक्स करें।
स्मूदी के ऊपर मध्यम आकार का कटा हुआ केला डालें।
हृदय की समस्याओं के जोखिम को कम करने के लिए इसे नाश्ते में लें।

 

डायबिटीज के लिए अलसी के लाभ

 

मोटापे से ग्रसित व्यक्तियों में डायबिटीज और प्री डायबिटीज के प्रबंधन में अलसी उपयोगी हो सकता है। यह रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन के स्तर को कम करता है और इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है।

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उच्च रक्तचाप के लिए अलसी के लाभ

 

 

फाइबर, लिग्नन्स, le-लिनोलिक एसिड और आर्जिनिन की उपस्थिति के कारण उच्च रक्तचाप के प्रबंधन में अलसी उपयोगी हो सकता है। नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन के लिए आर्जिनिन की आवश्यकता होती है जो एक शक्तिशाली वासोडिलेटर है। उच्च रक्तचाप के रोगियों के मामले में यह रक्तचाप को कम कर सकता है।

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कैंसर के लिए अलसी के क्या लाभ Benefits of Flaxseed in hindi for cancer

 

 

ओमेगा -3 फैटी एसिड और लिग्निन की उपस्थिति के कारण कोलोरेक्टल कैंसर के प्रबंधन में अलसी फायदेमंद हो सकता है। यह कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकता है और आसपास की स्वस्थ कोशिकाओं की रक्षा करता है।

अलसी स्तन कैंसर के खतरे को कम करने में उपयोगी हो सकती है। यह स्तन कैंसर कोशिकाओं के प्रसार और अभिव्यक्ति को रोकता है।

अलसी के बीज में लिग्नन्स नामक पोषक तत्वों का एक समूह होता है, जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और एस्ट्रोजन जैसे गुण होते हैं। वे स्तन और प्रोस्टेट कैंसर, साथ ही अन्य प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा प्रॉस्टेट के कैंसर और फेफड़ों के कैंसर के लिए भी अलसी के बीज लाभ कारक है लेकिन इसके लिए अभी कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है ।

मोटापे के लिए अलसी के लाभ Flaxseed for Weight loss in Hindi

 

 

अलसी वजन के नियंत्रण में उपयोगी हो सकता है। अल्सी घुलनशील और अघुलनशील फाइबर में समृद्ध है जो पानी और पाचन रस के साथ मिलती है। यह गैस्ट्रिक सामग्री को बढ़ाता है जिसके कारण ज्यादा समय भोजन पेट में रहता है और परिपूर्णता की भावना को भी बढ़ावा देता है। यह कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को भी कम कर सकता है जो बदले में वसा के संचय को कम कर सकते हैं।

 

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उपयोग कैसे करें
how to eat flaxseed for weight loss in hindi

1/4 कप आलसी लें, उन्हें एक गर्म पैन में क्रिस्पी होने तक भूनें।
इस भुने हुए अलसी को आधा लें और इन्हें पीस लें।
दोनों को मिलाकर पूरी और पीस लें।
1 कप ठंडा दही डालें।
अपनी आवश्यकता के अनुसार या एक चम्मच शहद जोड़ें।
स्मूदी के ऊपर मध्यम आकार का कटा हुआ केला डालें।
वजन को प्रबंधित करने के लिए इसे नाश्ते में लें।

 

इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम के लिए अलसी के लाभ

 

 

अलसी इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) के प्रबंधन में उपयोगी हो सकता है क्योंकि यह आहार फाइबर में समृद्ध है। अघुलनशील फाइबर पानी से बांधता है और आंतों के थोक को बढ़ाता है। इससे IBS से राहत मिल सकती है।

उपयोग कैसे करें

1-2 चम्मच अलसी के बीज लें।
आप कच्चा या हल्का भुना हुआ भी खा सकते हैं।
भोजन के बाद उन्हें लें और बेहतर पाचन रखने के लिए ठीक से चबाएं।

 

 

कब्ज के लिए अलसी के फायदे

 

 

कब्ज की रोकथाम और प्रबंधन में अलसी उपयोगी हो सकती है। यह इसकी रेचक संपत्ति के कारण यह मल की मात्रा बढ़ाता है और आंतों की मांसपेशियों के रिलैक्सशन और कॉन्ट्रैक्शन को उत्तेजित करता है। और मल त्याग करने मे मदद करता है।

उपयोग कैसे करें:

1 से 2 चम्मच अलसी के बीज लें।
आप उसको कच्चा या हल्का भुना हुआ भी खा सकते हैं।
आप शाम के भोजन के बाद उन्हें लें और कब्ज को नियंत्रित करने के लिए ठीक से चबाएं।

 

रजोनिवृत्ति के लक्षणों के लिए अलसी के लाभ

 

 

यद्यपि पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन अलसी मासिक धर्म के लक्षणों को प्रबंधित करने में थोड़ा उपयोगी हो सकता है।
यह अलसी के बीज मे पाए जाने लिग्नन के कारण हो सकता है क्योंकि लिग्नन की मानव शरीर मे प्रतिक्रिया एस्ट्रोजन जैसी होती है जो महिला मे कुदरती रूप से पाया जाता है।

 

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त्वचा संक्रमण के लिए अलसी के फायदे Benefits of Flaxseed in hindi for skin

 

 

यद्यपि पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं, अलसी त्वचा के संक्रमण के प्रबंधन में उपयोगी हो सकती है। यह इसकी एंटी सेप्टिक और एंटीऑक्सिडेंट संपत्ति के कारण है।

उपयोग कैसे करें

अलसी के तेल का 1 चम्मच लें।
त्वचा की समस्याओं के प्रबंधन के लिए दिन में एक या दो बार सीधे प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं।

 

अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर (ADHD) के लिए अलसी के फायदे Benefits of flaxseed in Hindi for ADHD

 

 

यद्यपि पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन अलसी कुछ फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर (ADHD) के प्रबंधन में उपयोगी हो सकता है।

 

अलसी के तेल के फायदे Benefits of Flaxseed oil in Hindi

 

 

अलसी के तेल के कई लाभ हैं और इसका उपयोग खाद्य उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है। यह ओमेगा 3 फैटी एसिड में समृद्ध है जो खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। अलसी का तेल प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, शरीर में ऊर्जा उत्पादन बढ़ाता है और थकान के लक्षणों को कम करता है, जिससे स्टैमिना में सुधार होता है। यह बालों के झड़ने के साथ-साथ रूसी को कम करने में मदद करता है और बालों में चमक लाता है।
कॉमर्शियल रूप से अलसी तेल का उपयोग पेंट, फर्श कवरिंग और कोटिंग्स में किया जाता है।

 

 

अलसी की खुराक Dosage of Flaxseed in Hindi

 

 

अलसी पाउडर

1 चम्मच दिन में दो बार।

अलसी कैप्सूल (flaxseed capsule)-

दिन में एक या दो बार 1-2 कैप्सूल।

अलसी का तेल (flaxseed oil)
दिन में एक बार 1-2 चम्मच।

 

अलसी के बीज की दिन मे कितने की जरूरत है?

उपरोक्त अध्ययनों में उल्लेखित स्वास्थ्य लाभ प्रति दिन अलसी के बीज के सिर्फ 1 चम्मच (10 ग्राम) के साथ देखे गए है।

हालाँकि, यह प्रति दिन बीज के 5 बड़े चम्मच (50 ग्राम) से ज्यादा नहीं लेना चाहिए।

 

 

अलसी का उपयोग कैसे करें How to use Flaxseed in Hindi

 

 

1. अलसी पाउडर flaxseed powder use in hindi

1 चम्मच अलसी के बीज का पाउडर लें
1 गिलास गर्म पानी डालें
इसे लंच और डिनर के बाद लें

2. अलसी के तेल की कैप्सूल
1-2 अलसी तेल का कैप्सूल लें।
भोजन लेने के बाद पानी से निगल लें।

3. अलसी का तेल flaxseed oil use in hindi
1-2 चम्मच अलसी का तेल लें।
इसे गर्म पानी या दूध के साथ मिलाएं।
रात को सोने से पहले इसका सेवन करें।

4. अलसी के बीज

A. सर्दी और खांसी के लिए
एक गिलास पानी में 1-2 चम्मच अलसी के बीज रात भर भिगोएँ।
इसमे नींबू निचोड़ें और अगली सुबह खाली पेट पिएं।
सर्दी, खांसी, फ्लू और गले में खराश से छुटकारा पाने के लिए इस उपाय का उपयोग करें ।

B. बेहतर पाचन के लिए

कच्चे या हल्के भुने हुए अलसी के बीज 1-2 चम्मच या अपनी आवश्यकता के अनुसार खाएं।
भोजन के बाद उन्हें प्राथमिकता से लें और बेहतर पाचन के लिए ठीक से चबाएं

5. अलसी की चाय flaxseed tea in hindi

एक पैन में 1 कप पानी लें और इसे उबाल लें।
इसमें 1 कप दूध और 1 चम्मच चाय डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट के लिए उबालें।
इसमें 1 चम्मच अलसी के बीज का पाउडर मिलाएं।
अलसी साथ ताज़ा चाय का आनंद लें।

 

 

अलसी के बीज के दुष्प्रभाव Side effects of Flaxseed in hindi

 

 

अलसी के बीज ज्यादातर वयस्कों के लिए सुरक्षित होता है, जब इसे उचित तरीके से मुंह से लिया जाता है। आहार में अलसी को शामिल करने से प्रत्येक दिन मल त्याग की संख्या बढ़ सकती है। इसके कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल साइड इफेक्ट्स जैसे ब्लोटिंग, गैस, पेट दर्द, कब्ज, दस्त, पेट दर्द और मतली भी हो सकता है। उच्च खुराक से अधिक दुष्प्रभाव होने की संभावना है।

बाजार में अलसी के कौन से रूप उपलब्ध हैं?

अलसी के विभिन्न उत्पाद बाजार में उपलब्ध है जैसे की :

1. अलसी के बीज
2. अलसी का तेल
3. अलसी की कैप्सूल
4. अलसी का पाउडर

आप अलसी के विविध उत्पादों को आयुर्वेदिक स्टोर, मेडिकल स्टोर या ऑनलाइन भी खरीद सकते हो।

सारांश Flaxseed in Hindi

 

जब पोषण और स्वास्थ्य संबंधी बात आती है, अलसी के बीज की चर्चा जरूर होती है ।

अलसी के बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड ALA, लिग्नन्स और फाइबर से भरपूर होते हैं, इन सभी में कई संभावित स्वास्थ्य लाभ पाए गए हैं।
उनका उपयोग पाचन स्वास्थ्य में सुधार, रक्तचाप कम करने और खराब कोलेस्ट्रॉल, कैंसर के जोखिम को कम करने और मधुमेह वाले लोगों को लाभ पहुंचा सकता है।

एक बहुमुखी खाद्य सामग्री के रूप में, अलसी के बीज या अलसी का तेल आपके आहार में शामिल करना आसान है।

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